Description
L’ail est une plante aromatique qui s’utilise avec parcimonie, il n’a donc aucune incidence sur l’apport calorique des plats qu’il relève. Inutile donc de s’en priver.
L’ail se consomme fraîche dès la fin du printemps mais sa récolte plus tradive en permet la conservation. Différentes variétés sont cultivées en France blanche ou roses (dans le sud) avec parfois une présentation sous forme de tresse ou fumés.
Le stockage se fait dans un endroit sombre, sec et aéré. L’ail se conserve entre 6 mois et un an.
