Description
C’est un apéritif en Appellation d’Origine Contrôlée. Moins connu que le Pineau des Charentes ou le Floc de Gascogne mais aussi moins sucré, en effet le jus de pommes employé pour le mutage du Pommeau, est moins riche en sucre que le jus de raisins utilisé pour le Pineau ou le Floc.
Le Pommeau est né de l’assemblage du Jus de pommes et du Calvados. L’alcool empêchant la fermentation du jus de pommes, on conserve tout le sucre naturel du fruit.
Après 14 mois minimum de vieillissement en fût de chêne, notre mélange va s’oxyder et acquérir ses arômes si particuliers qui en font tout son charme.
Il se consomme frais, à l’apéritif et se marie avec délicatesse dans le melon à la place du porto. Il déglace parfaitement les sauces, comme dans nos Coquilles Saint-Jacques. Et les arômes madérisés qu’il acquière lors de son vieillissement font merveille sur un fondant au chocolat.
C’est vrai le Pommeau n’est pas le plus connu des produits Normands, mais laissez-vous tenter, osez allez à sa rencontre !
AOC : appellation d’origine contrôlé, gage de qualité et d’origine
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en quantités faibles, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Interdiction d’acheter de l’alcool pour les personnes de – 18ans.
